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Ciao sono Manu, mamma di due piccole principesse, segretaria full time con tanta voglia di cucinare e poco tempo per poterlo fare. La passione per la cucina mi accompagna fin da quando ero piccola ed è cresciuta con me. Vi aspetto nella mia cucina per condividere ricette e scambiarci consigli.

Gustiamoci un buon caffè e facciamo due chiacchiere in compagnia. Vi aspetto e....PASSAPAROLA

lunedì 4 aprile 2011

CROSTATA alla crema di caffè e Rum

La ricetta l'ho presa dal libro "L'arte della Pasticceria".
Provatela è davvero deliziosa


Ingredienti per la pasta:
- Farina 00: 350 g.        - Burro: 150 g.        - Zucchero semolato: 150 g.       - Mandorle macinate: 50 g.
- Uova: 2                     - Lievito per dolci: 2 cucchiaini        - Vanillina: 1 bustina       - Sale

Ingredienti per la crema:
- Cioccolato fondente: 100 g.         - Zucchero semolato: 100 g.        - Fecola: 90g.
- Burro: 60 g.                     - Uova: 3              - Caffè ristretto: 1 tazzina
- Rum: 1 bicchierino           - Caffè solubile: 1 cucchiaino            - Sale

Per lo stampo:
Burro e farina