Biscotti

Vi metto un'altra ricetta per lo Sparabiscotti. L'impasto è più morbido dell'altro e potete usare anche una sac-à-poche

Ingredienti:

Farina 00: 750 g.

Burro: 500 g.

Zucchero a velo: 300 g. 

Albumi: 3 (circa 120 g.)

Vanillina: 1 bustina

La buccia del limone grattugiata 

Sale:1/2 cucchiaino

Fate stare per circa 20 minuti il burro a temperatura ambiente, poi montatelo con uno sbattitore prima da solo e poi aggiungete lo zucchero a velo setacciato e gli aroni e continuate a montare.
Deve risultare come una sorta di pomata. Adesso aggiungete gli albumi uno alla volta continuando a sbattere.
Adesso unite tutta insieme la farina setacciata e il sale e mescolate con un cucchiaio di legno finché non si sarà bene amalgamata. Ci vuole un po' di forza!
Ora formate i biscotti. L'impasto va bene sia per lo sparabiscotti che per la sac à poche. Decidete voi la forma da dare ai vostri biscotti e decorateli come più vi piace. Infornate in forno già caldo a 190°C per
10-15 minuti. Appena fatti sono molto buoni, ma lo sono ancora di più a distanza di qualche giorno.