Decisamente non è una lavorazione facile, bisogna fare molta attenzione nelle dosi e ci vuole precisione nei passaggi.
Ecco gli ingredienti:
Farina 00: 140 g.
Burro: 100 g.
Uova: 4-5 Di medie dimensioni
Zucchero: 1 cucchiaio
1 limone o vanillina, sale.
Versare in una casseruola a bordi alti ella capacità di circa 1 litro e mezzo, 200 grammi di acqua o latte (o metà dell'uno e metà dell'altro), un cucchiaino raso di sale, un cucchiaio raso di zucchero e il burro un po' ammorbidito e a pezzetti
