BOCCONCINI di pollo con borlotti

Ideale come piatto unico per una cena semplice e sfiziosa.

Passiamo subito a vedere cosa ci occorre:
- Petto di pollo: 1 intero   - Olio d'oliva (o se preferite del burro)     - Sale         - Vino rosso
- Aceto balsamico           - Limone                                                 - Borlotti già pronti
(Io questa volta ho usato il  Mirto  al posto dell'aceto e del limone, il risultato è stato ottimo)

Per la panatura:
- Farina      -Uova      - Latte     - Pangrattato     - Sale

Procediamo:

FUSILLI CALABRESI allo zafferano

Nonostante l'utilizzo di in formato di pasta calabrese, la ricetta è tipicamente abruzzese

Facilissimo da relizzare. La preparazione del condimento richiede pochi minuti e può essere preparato intanto che la pasta cuoce.

Ingredienti:
Fusilli calabresi
Pancetta dolce
Pancetta affumicata
Una noce di burro
Panna da cucina
Zafferano
Erba cipollina
Parmigiano grattugiato

Preparazione
Intanto che la pasta cuoce in abbondante acqua salata, prepariamo il condimento.
In una teglia larga facciamo rosolare la pancetta dolce e quella affumicata, tagliate a cubetti, con una noce di burro. Aggiungiamo la panna da cucina e lo zafferano e mantechiamo bene. Scoliamo la pasta al dente e buttiamola  nella teglia con il condimento, facciamo andare a fuoco vivo e finiamo di mantecare aggiungendo del parmigiano e l'erba cipollina tritata. Serviamo subito bene caldo

CONIGLIO ALLA LIGURE

Ecco pronta un'altra ricettina regionale della cara Gabry o meglio....
della "Mamma di Gabry"
Purtroppo non ho le foto perché ancora non ho provato a cucinarlo. Magari potete provare voi e mi dite come è venuto!

Copio e incollo la ricetta

•  Mettere olio di oliva in una casseruola e adagiarvi il coniglio(farà un po' d'acqua)
•  Quando inizia a rosolare mettere:

uno scalogno o una cipolla a fettine, tre spicchi d'aglio schiacciati con la buccia, rosmarino,   timo, salvia, alloro.

• Girare finchè è dorato. 
•  Aggiungere un bicchiere di vino bianco.
•  Mettere il fuoco al minimo,coprire con un coperchio e far girare di tanto in tanto.
•  Aggiungere OLIVE TAGGIASCHE e acqua o vino se occorre.
• Cuocere per un'ora e 30!

• BUON APPETITO!!!!!

STUZZICHINI

Gli stuzzichini fanno parte dei fritti, vengono inseriti nella classica frittura all'italiana insieme alle olive all'ascolana ed altre specialità.
Eccoli:

OLIVE ALL'ASCOLANA

Le olive all'ascolana sono un piatto tipico della tradizione delle Marche meridionali, in particolar modo della Provincia di Ascoli Piceno. Non c'è un periodo dell'anno particolare in cui vengono fatte, sono così gustose e deliziose che ogni brava massaia le fa durante tutto l'anno, e ne tiene sempre una buona scorta nel freezer.

I BRUSCITT

La mia amica Emanuela di MCC ni ha gentilmente passato questa ricetta della tradizione della sua famiglia

Si tratta di un piatto di carne molto gustoso che va ad accompagnare la meravigliosa polenta.