LE BRIOCHES

Approfittando della pausa forzata dal lavoro, causa varicella di Anita, oggi ho fatto le brioches. Nello specifico la pasta brioches del grande chef Montersino. Il suo programma "Peccati di gola" su Alice è bellissimo, e lui è bravissimo nello spiegare la realizzazione delle ricette.
In merito a questa ricetta ha dato tante spiegazioni, sulla farina, sul lievito ecc. che non vi metto sul post
perché sarebbe troppo lungo però se a qualcuna interessa potete scrivermi e ve le manderò

Ecco le mie brioches

Sono molto soddisfatta di come sono venute e le bambine ne hanno fatto una scorpacciata.
E' stato facile realizzarle perché la ricetta era spiegata alla perfezione in tutti i dettagli

Ecco gli ingredienti

STUZZICHINI

Gli stuzzichini fanno parte dei fritti, vengono inseriti nella classica frittura all'italiana insieme alle olive all'ascolana ed altre specialità.
Eccoli:

OLIVE ALL'ASCOLANA

Le olive all'ascolana sono un piatto tipico della tradizione delle Marche meridionali, in particolar modo della Provincia di Ascoli Piceno. Non c'è un periodo dell'anno particolare in cui vengono fatte, sono così gustose e deliziose che ogni brava massaia le fa durante tutto l'anno, e ne tiene sempre una buona scorta nel freezer.

CESTINI RIPIENI

Anche questa è una ricettina molto gustosa e sfiziosa che ho preso da "L'arte della Pasticceria".

ROTOLO al ciocco-cocco

Questa ricetta l'ho presa dal libro "L'arte della pasticceria" in uscita con "OGGI"

E' molto buono anche se non proprio facilissimo da realizzare, ci vuole un po' di manualità
Mi dispiace per la foto, ma mi sono ricordata che avrei dovuto farla quando già il dolce era a tavola.
Avevamo appena finito di mangiare una meravigliosa FONDUTA a casa della mia cara amica Lillina
Per stavolta cercate di accontentarvi!!!!

GLASSA AL CIOCCOLATO FONDENTE

Questa è la ricetta della glassa dello Chef Montersino. E' quella che ho usasto per la torta al cioccolato
Provatela è buonissima e estremanente versatile.
Ingredienti:
- Cioccolato fondente: 300 g.
- Panna fresca: 250 g.
- Glucosio: 50 g.

CREMA AL LATTE CONDENSATO

Questa è una crema non prorpio "leggera", ma vi garantisco che è buonissima e, al contrario di quanto possa sembrare, non è affatto "stucchevole". Viene voglia di mangiarla a cucchiaiate. Soprattutto e facile e veloce da preparare
E' la farcia che ho usato per la torta al cioccolato
Ecco gli ingredienti:
- Burro: 250 g.
- Latte condensato: un vasetto da 397 g.

TORTA AL CIOCCOLATO

Questa torta al cioccolato è la classica torta stile USA, per intenderci quelle molto alte.
Eccola qua

Natale 2010

Ciao care amiche, finalmente sono tornataaaaaa......
E' stato un "periodaccio" tra il tanto lavoro e Elena con la varicella. Non ho avuto un momento per collegarmi.
Nel frattempo sono riuscita  a fare l'albero di Natale e il Presepe, anche se le mie piccole "principesse" non mi hanno certo aiutata....hanno fatto solo una gran confusione....ma in fondo ci siamo divertite!
Vi mostro le foto