CREMA WAFERS

Vi posto un'altra crema da usare per farcire le torte di compleanno. Un'ottima alternativa alla solita crema semplice al cioccolato.

Gli INGREDIENTI:
Latte: 250 g.         Zucchero: 60 g.          Farina: 45 g.          Uova: 2 tuorli
Cacao amaro: 3 cucchiai    Cioccolato fondente: 50 g.        Wafers al cacao: 1/2 pacchetto
Rhum a piacere

PROCEDIMENTO:

CREMA AL BACIO

Questa è una crema molto adatta come farcia per le torte di pan di spagna o della millefoglie
L'ho trovata qualche tempo fà da qualche parte nel web, ma non ricordo dove. Comunque grazie a chi l'avesse postata e condivisa con noi, perché è davvero gustosissima e un'ottima alternativa alla solita crema al cioccolato

Ecco gli ingredienti:
Latte: 250 g.      Zucchero: 60 g.          Farina: 45 g.        Uova. 2 tuorli:
Cacao amaro: 2 cucchiai          Nutella: 1 cucchiaio       Nocciole tostate e tritate.

INIZIAMO.....

TORTA AL SUCCO DI FRUTTA

La torta al succo di frutta non è altro che una variante della torta al caffè del post precedente
Vi riscrivo gli ingredienti e il procedimento

INGREDIENTI:
Uova: 2       Zucchero: 150 g.         Burro: 100 g.          Farina: 250g.
Succo di frutta alla pesca: 1 tazzina         Lievito per dolci: 1 bustina
Limoncello o Cointreau: 1/2 tazzina

Per il ripieno:
Pesche sciroppate: 6
Marmellata arance o limoni: 1/2 barattolo
Useremo la marmellata di arance se nell'impasto avremo messo il Cointreau, o la marmellata di limoni se avremo usato il limoncello
PROCEDIMENTO

TORTA AL CAFFE'

Ecco un'altra ricetta semplice e gustosa che potete mettere in un buffet di dolci.

Partiamo dagli ingredienti:
Uova: 2            Zucchero: 150 g.           Burro: 100 g.                Farina: 200 g.
Caffè: 1 tazzina           Sambuca: 1/2 tazzina              Caffè in polvere: 1 cucchiaino
Lievito per dolci: 1 bustina

Per il ripieno:
Mascarpone: 250 g.          Caffè: 1 tazzina ben zuccherata

PROCEDIMENTO:

MANTOVANA

Anche la foto di questo dolce la trovate nel "Buffet dolce"
La ricetta me l'ha passata mia suocera. E' di facile realizzazione, si compone di pochi e semplici ingredienti ed è molto gustosa e leggera anche perché non c'è il lievito

Ecco gli ingredienti per la base:
Uova: 2 intere + 2 turoli              Zucchero: 150 g.           Burro: 125 g.
Farina: 175 g.                            Vanillina: 2 bustine

Per la copertura potete usare quello che più vi piace. Io personalmente la preferisco, spalmata con marmellata di pesche o albicocche e ricoperta di frutta secca (noci, nocciole, pinoli e mandorle a scaglie)

TORTA ALLA NUTELLA

La foto di questa torta la trovate nel post "Buffet dolce", è una delle torte a forma di cuore.

INGREDIENTI:
Farina: 250 g.            Zucchero: 150 g.          Latte: 150 ml            Sale: un pizzico
Uova: 3               Nutella: 4-5 cucchiai        Lievito per dolci: 1 bustina

PER LA FARCITURA:
Nutella 
Panna: 200 ml  montata

Personalmente la preferisco farcita solo con la nutella

Procedimento:

MASCHERINE

Anche le mascherine sono una ricetta di GZ. Sono davvero molto simpatiche oltre che buone e proprio ideali da sgranocchiare ad una festa in maschera.

Gli ingredienti:

Burro a cubetti: 50 g.

Sale: 1 pizzico

Vino bianco: 2 cucchiai

Farina: 350 g.

Uova: 2

Zucchero: 50 g.

Vanillina: 1 bustina 

La buccia di un limone grattugiata

Olio di semi per friggere

CASTAGNOLE

Oggi pomeriggio, con le mie principesse ho fatto le castagnole, uno dei tanti dolci di carnevale.
Di solito uso la ricetta della mia Ziona Vale e vengono deliziose, però oggi ho provato la ricetta di GZ e devo dire che sono venute perfette. Sono facili e veloci da realizzare e non si inzuppano d'olio durante la frittura.

Gli ingredienti:

Farina: 200 g.      
Burro: 40 g.       
Uova: 2 intere         
Vanillina: 1 bustina        
Zucchero: 50 g.
Lievito per dolci: 1/2 bustina
Liquore all'anice: 1 cucchiaio
Un pizzico di sale e la buccia di mezzo limone grattuggiata.

Olio di semi per friggere

Zucchero a velo e Alchermes per la finitura

TIRAMISU' AL PANETTONE

I bicchierini di Tiramisù al panettone, sono facili da preparare e molto buoni, farete sicuramente una bella figura. Ovviamente potete usare il recipiente che volete, anche delle coppe da spumante o una tortiera dalla forma particolare.
A me servivano per un tè pomeridiano per cui ho optato per le monoporzioni

Partiamo come al solito dagli ingredienti. Le dosi ovviamente possono essere aumentate o diminuite nelle proporzioni a seconda della quantità da preparare.

BUFFET DOLCE

Ecco come promesso il buffet dolce

Nell'ordine troviamo:

- Tortine paradiso

- Grissini al cioccolato

- Crostata ricotta e gocce di cioccolato

- Torta rose

- Palline al cocco-ricotta

- Cestini al mascarpone e nocciola

- Pesche dolci

- Mantovana alle noci

- Cheescake ai mirtilli

- Rotolo alla nutella

- Torta meringata alle amarene