CREMA WAFERS

Vi posto un'altra crema da usare per farcire le torte di compleanno. Un'ottima alternativa alla solita crema semplice al cioccolato.

Gli INGREDIENTI:
Latte: 250 g.         Zucchero: 60 g.          Farina: 45 g.          Uova: 2 tuorli
Cacao amaro: 3 cucchiai    Cioccolato fondente: 50 g.        Wafers al cacao: 1/2 pacchetto
Rhum a piacere

PROCEDIMENTO:

CREMA AL BACIO

Questa è una crema molto adatta come farcia per le torte di pan di spagna o della millefoglie
L'ho trovata qualche tempo fà da qualche parte nel web, ma non ricordo dove. Comunque grazie a chi l'avesse postata e condivisa con noi, perché è davvero gustosissima e un'ottima alternativa alla solita crema al cioccolato

Ecco gli ingredienti:
Latte: 250 g.      Zucchero: 60 g.          Farina: 45 g.        Uova. 2 tuorli:
Cacao amaro: 2 cucchiai          Nutella: 1 cucchiaio       Nocciole tostate e tritate.

INIZIAMO.....

TORTA AL SUCCO DI FRUTTA

La torta al succo di frutta non è altro che una variante della torta al caffè del post precedente
Vi riscrivo gli ingredienti e il procedimento

INGREDIENTI:
Uova: 2       Zucchero: 150 g.         Burro: 100 g.          Farina: 250g.
Succo di frutta alla pesca: 1 tazzina         Lievito per dolci: 1 bustina
Limoncello o Cointreau: 1/2 tazzina

Per il ripieno:
Pesche sciroppate: 6
Marmellata arance o limoni: 1/2 barattolo
Useremo la marmellata di arance se nell'impasto avremo messo il Cointreau, o la marmellata di limoni se avremo usato il limoncello
PROCEDIMENTO

TORTA AL CAFFE'

Ecco un'altra ricetta semplice e gustosa che potete mettere in un buffet di dolci.

Partiamo dagli ingredienti:
Uova: 2            Zucchero: 150 g.           Burro: 100 g.                Farina: 200 g.
Caffè: 1 tazzina           Sambuca: 1/2 tazzina              Caffè in polvere: 1 cucchiaino
Lievito per dolci: 1 bustina

Per il ripieno:
Mascarpone: 250 g.          Caffè: 1 tazzina ben zuccherata

PROCEDIMENTO:

MANTOVANA

Anche la foto di questo dolce la trovate nel "Buffet dolce"
La ricetta me l'ha passata mia suocera. E' di facile realizzazione, si compone di pochi e semplici ingredienti ed è molto gustosa e leggera anche perché non c'è il lievito

Ecco gli ingredienti per la base:
Uova: 2 intere + 2 turoli              Zucchero: 150 g.           Burro: 125 g.
Farina: 175 g.                            Vanillina: 2 bustine

Per la copertura potete usare quello che più vi piace. Io personalmente la preferisco, spalmata con marmellata di pesche o albicocche e ricoperta di frutta secca (noci, nocciole, pinoli e mandorle a scaglie)

TORTA ALLA NUTELLA

La foto di questa torta la trovate nel post "Buffet dolce", è una delle torte a forma di cuore.

INGREDIENTI:
Farina: 250 g.            Zucchero: 150 g.          Latte: 150 ml            Sale: un pizzico
Uova: 3               Nutella: 4-5 cucchiai        Lievito per dolci: 1 bustina

PER LA FARCITURA:
Nutella 
Panna: 200 ml  montata

Personalmente la preferisco farcita solo con la nutella

Procedimento:

MASCHERINE

Anche le mascherine sono una ricetta di GZ. Sono davvero molto simpatiche oltre che buone e proprio ideali da sgranocchiare ad una festa in maschera.

Gli ingredienti:

Burro a cubetti: 50 g.

Sale: 1 pizzico

Vino bianco: 2 cucchiai

Farina: 350 g.

Uova: 2

Zucchero: 50 g.

Vanillina: 1 bustina 

La buccia di un limone grattugiata

Olio di semi per friggere

CASTAGNOLE

Oggi pomeriggio, con le mie principesse ho fatto le castagnole, uno dei tanti dolci di carnevale.
Di solito uso la ricetta della mia Ziona Vale e vengono deliziose, però oggi ho provato la ricetta di GZ e devo dire che sono venute perfette. Sono facili e veloci da realizzare e non si inzuppano d'olio durante la frittura.

Gli ingredienti:

Farina: 200 g.      
Burro: 40 g.       
Uova: 2 intere         
Vanillina: 1 bustina        
Zucchero: 50 g.
Lievito per dolci: 1/2 bustina
Liquore all'anice: 1 cucchiaio
Un pizzico di sale e la buccia di mezzo limone grattuggiata.

Olio di semi per friggere

Zucchero a velo e Alchermes per la finitura

TIRAMISU' AL PANETTONE

I bicchierini di Tiramisù al panettone, sono facili da preparare e molto buoni, farete sicuramente una bella figura. Ovviamente potete usare il recipiente che volete, anche delle coppe da spumante o una tortiera dalla forma particolare.
A me servivano per un tè pomeridiano per cui ho optato per le monoporzioni

Partiamo come al solito dagli ingredienti. Le dosi ovviamente possono essere aumentate o diminuite nelle proporzioni a seconda della quantità da preparare.

BUFFET DOLCE

Ecco come promesso il buffet dolce

Nell'ordine troviamo:

- Tortine paradiso

- Grissini al cioccolato

- Crostata ricotta e gocce di cioccolato

- Torta rose

- Palline al cocco-ricotta

- Cestini al mascarpone e nocciola

- Pesche dolci

- Mantovana alle noci

- Cheescake ai mirtilli

- Rotolo alla nutella

- Torta meringata alle amarene

CONIGLIO ALLA LIGURE

Ecco pronta un'altra ricettina regionale della cara Gabry o meglio....
della "Mamma di Gabry"
Purtroppo non ho le foto perché ancora non ho provato a cucinarlo. Magari potete provare voi e mi dite come è venuto!

Copio e incollo la ricetta

•  Mettere olio di oliva in una casseruola e adagiarvi il coniglio(farà un po' d'acqua)
•  Quando inizia a rosolare mettere:

uno scalogno o una cipolla a fettine, tre spicchi d'aglio schiacciati con la buccia, rosmarino,   timo, salvia, alloro.

• Girare finchè è dorato. 
•  Aggiungere un bicchiere di vino bianco.
•  Mettere il fuoco al minimo,coprire con un coperchio e far girare di tanto in tanto.
•  Aggiungere OLIVE TAGGIASCHE e acqua o vino se occorre.
• Cuocere per un'ora e 30!

• BUON APPETITO!!!!!

BUFFET SALATO

Una cosa che amo davvero fare è preparare i buffet per le feste di compleanno.
Vi faccio vedere un paio di esempi di buffet;
Nel prossimo post vi metterò le foto del buffet dolce

Avevo preparato queste cose:
- Insalata di farro e orzo dentro la pagnotta di pane
- Torte rustiche
- Crostini con gorgonzola e noci
- Pizza farcita
- Focaccia ripiena
- Sandwiches
- Muffins salati nel cesto di pane
- Panettone gastronomico
- Girandole di tramezzino
- Bignè salati con salsa ai funghi / insalata capricciosa
- Stuzzichini fritti

TORTA STEMMA

TORTA BORSA

Ecco un esempio di buffet di compleanno.

TORTA CASTELLO DELLE PRINCIPESSE

TORTA ANITA

TORTA MONTEPRANDONE

Questa è la torta che ho realizzato per la festa di fine estate di Via Allegretti a Monteprandone, organizzata dalla Polisportiva

TORTA SEXY

TORTA LAUREA

TORTA SQUADRA DI CALCIO

Millefoglie

Torta fiori

VILLAGGIO DEI PUFFI

FROLLA al cacao

Questa è la variante al cacao della mia frolla con il lievito
Vi indico di nuovo gli ingredienti  e la preparazione è ovviamente la stessa:

Farina: circa 250 g.
Cacao amaro: 50 g.
Burro: 150 g.
Zucchero: 180 g.
Uova: 3
Lievito per dolci: 1 bustina

L'ho farcita semplicemente con 300 g. di ricotta, zucchero e rhum

FROLLA

Ecco la ricetta della pasta frolla con il lievito che uso per le mie crostate.
E' facile, veloce da preparare e morbidissima.

Ingredienti:
Zucchero: 180 g.
Burro: 180 g.
Uova: 3
Lievito x dolci: 1 bustina
Farina: circa 300 g. e comunque quella sufficiente per avere un impasto morbido e non appiccicoso

CHEESECAKE AI MIRTILLI

Questa è la ricetta del mio cheescake, che non manca mai nei mie buffets, e che riscuote sempre un gran successo.
Posto la ricetta a gentile richiesta della mia cara amica CriCri.

Usare una teglia, possibilmente a cerchio apribile, di 24cm.

Ingredienti per la base:

Biscotti secchi: 45-50 circa

Burro: 80 g.

Acqua: 80 g.

DIAPER CAKE

Come vedete il tema è sempre quello delle torte ma questa di commestibile non ha niente!!!!

Fa molto USA non vi pare? Si tratta della classica torta di pannolini data in dono alla futura mamma nelle feste "PREMAMAN".

Mi è stata commissionata da un' amica di mia cugina. Mi piace molto realizzarle anche perché non richiedono

troppo lavoro e sono davvero di effetto; inoltre ci sono tante cose utili per il bebè.
Qui ci sono: circa 100 pannolini, 2 bavaglini, 2 paia di calzini, 1 dentifricio, 1 spazzolino, 2 body, 1 biberon, 1 sapone per il bagnetto e 1 peluche.

Si può mettere di tutto e sbizzarrire la fantasia con le decorazioni.

Topsy Turvy Cake

TORTA SCARPA

SARDENAIRA di Gabry

Cara Gabry ecco finalmente il post per la tua squisita ricetta. Mi piacerebbe molto venirti a trovare e assaggiarla fatta da te, sarebbe il massimo!! Chissà prima o poi!

RIECCOMIIIIIII

Ciao care amiche e cari amici, affezionati e di passaggio, non mi sono dimenticata di voi, ma sono successe tante cose e ricavare un po' di tempo per me e il mio blog è stato impossibile. Nel frattempo ho cucinato tanto, preparato due compleanni e ho tantissime ricette da postare.
Piano piano, una alla volta ve le inserisco. Devo accontentare le richieste della mia amica Cristina C. che, da quando è di nuovo in dolce attesa, ha la frenesia di avere nuove ricette da sperimentare. Intanto ringrazio anche la mia amica Gabry di MCC che con tanta gentilezza mi passa le sue ricettine sanremesi.
Vi racconto in breve perché sono stata lontana. Tutto è cominciato a dicembre con la varicella, prima le mie cucciole e poi anche io....poi è arrivata l'influenza dalla quale ancora non riusciamo a liberarci. Adesso sto scrivendo nel lettone con le mie cucciole febbricitanti.
Baci baci e a presto